Mirodenii:cimbru,dafin,scortisoara,busuioc si sanatatea ta!

Ce mancare gustoasa!

Ce ai pus in tocanita asta? Are un gust diferit! Waw, ce gust bun au sarmalele tale! Daca erau un pic mai piperate, iti mai ceream o portie. Nu ai un pic de ardei iute? Eu asa mananc ciorba acra! De cate ori nu ai fost atat de incantat de gustul mancarii, incat doar bunul simt, te-a oprit sa mai vrei o portie? Sau alte ganduri vizavi de obezitatea ta!
mirodenii
Da, m-am hotarat sa scriu astazi, despre condimentele noastre. Cele pe care le folosim in viata de zi cu zi, aici pe plaiurile mioritice. Marea majoritate a condimentalor si, toate gospodinele stiu acest lucru, se pun la sfarsit, putin inainte de a stinge focul sau cand focul e stins, pentru a nu actiona foarte mult termic asupra aromelor care prin fierbere se distrug.

Binenteles, sunt si exceptii, cum e dafinul, dar exceptiile sunt facute sa confirme regula! Pe langa gustul minunat, pe care-l dau mancarurilor noastre, condimentele si mirodeniile au si efecte benefice asupra organismului uman.

Toate condimentele au in componenta lor antioxidanti, iar daca esti un cititor fidel al acestui blog, stii ca antioxidantii au un efect de prevenire a bolilor precum cancerul, boli cardiovasculare, diabet si altele.

Condimentele si mirodeniile, pot fragezi o bucata de carne, pot schimba gustul unor legume, pot imbunatati tot felul de salate, dar pot fi folosite si ca ceaiuri, pentru a imbunatati starea de sanatate a organismului.

Vremurile si informatia

In ziua de azi, in vremurile pe care le traim, s-a recunoscut ca alimentele, sunt modificate genetic. Porumbul, graul- alimentele de baza- sunt cereale care, modificate genetic si consumate de animale in laborator, au produs cancer si alte boli care au dus la moartea animalelor. Daca noi, fiecare in parte, mancam la intamplare, fara sa stim ce face fiecare produs consumat, daca cumparam din supermarketuri, doar culoare si frumusete, nicidecum calitate, intr-un timp foarte scurt ajungem pe pat de spital. Eu nu-mi doresc acest lucru, nici pentru mine, nici pentru tine.

E drept, foarte multa informatie circula, nu vreau sa jignesc si sa supar pe nimeni, dar online-ul romanesc este plin de  tehnica copy-paste, de cele mai multe ori luata trunchiat sau tradusa prin google en-gros, intr-o limba romana invatata pe camp, pazind oile. Fiecare face ce vrea, tuturor le este ingaduit totul, dar tu cititorul meu, stii ca in acest loc nu vei gasi asa ceva si ai dreptul sa fii informat corect.

Revenind la ideea condimentelor care se folosesc des in Romania: busuioc, dafin, piper negru, coriandru, cimbru, marar, scortisoara, rozmarin, boia, cuisoare, chimen, hrean, leustean si altele, absolut toate sunt bune pentru sanatatea noastra.

Busuioc

busuioc
Busuiocul. Se aduna frunzele inainte de inflorirea plantei, se pot usuca, dar prin uscare planta isi pierde din calitatile terapeutice, cea mai buna forma de pastrare fiind congelarea. Busuiocul este  foarte bogat in vitamina A- vitamina ochilor, magneziu, potasiu, fier si calciu si intareste sistemul imunitar. Este foarte bun in calmarea greturilor, in tratarea indigestiei. Ceaiul de busuioc fiind foarte bun la tinerea sub control a diabetului. Ceaiul de busuioc are actiune antidepresiva si energizanta, echilibreaza activitatea glandelor endocrine, este tonic nervos si tonic general. Este un foarte bun stimulent al functiilor hepatice. Contine uleiuri volatile cu proprietati bactericide, antiinflamatorii, cicatrizante si antiseptice.

Cimbru

Cimbru. Mancarurile cu cimbru, varza de regula, se gateste cu cimbru, au un gust rustic, care aminteste de mancarea bunicilor.
cimbru
Adunat inca verde, poate inlocui piperul negru, avand o iuteala fina. Cules in momentul in care tinde spre uscare, se usuca la umbra si se pastreaza in cutii sau punga de hirtie faramitat. Cimbrul are un ulei antiseptic, anticancerigen si antioxidant foarte puternic, motiv pentru care se foloseste sub forma de ceai la tratarea problemelor gatului, bronsita, inflamatia amigdalelor, chiar si tusa convulsiva. 1 lingurita de cimbru intr-o cana de apa fierbinte, strecurata si racita, calmeaza tusea, iar folosit 3-4 zile in asociere cu miere si lamaie, o trateaza!

Dafin

Dafin. Frunzele bune de consum sunt cele verde-oliv. Cele de culoare maro sunt bune, dar nu mai dezvolta aceeeasi aroma. Prin sfaramarea frunzei se activeaza mult mai repede aromele. Pastrat la loc uscat si intuneric, rezista si doi ani. Spre deosebire de alte mirodenii, dafinul stimuleaza digestia, creste pofta de mancare, sub forma de ceai este un expectorant puternic in afectiunile gatului. Pulberea din frunze de dafin, scade febra si inlatura balonarea.

Scortisoara

scortisoara
Scortisoara. Atat de buna in marea majoritate a placintelor cu mere, la galustele cu prune, in gemuri pentru aroma. Scortisoara este unul din cele mai bune mirodenii. Prin efectele sale antiseptice si antioxidante, scortisoara tine sub control nivelul zaharului din sange si este foarte indicata diabeticilor.

Un sfert de ligurita pe zi, poate micsora colesterolul din sange cu pina la 15%, prevenind formarea cheagurilor de sange. Scortisoara consumata regulat, in amestec cu miere, iti tine inima sanatoasa si imbunatateste  buna functionare a creierului.

Luata goala pe un varf de lingurita si mestecata, improspateaza respiratia si face sa dispara durerea de dinti. Dintr-un amestec de 3 lingurite de scortisoara si 5 lingurite de miere se face o pasta omogena, care se pastreaza la rece, se ia de 3 ori pe zi si scade tensiunea. Bunica ne mai dadea o lingurita de scortisoara si cand aveam probleme cu stomacul, mergand foarte des la toaleta.

Intr-un alt articol sau chiar in mai multe, voi lua pe rand restul condimentelor si mirodeniilor folosite pe meleagurile noastre. Ceea ce este important si mai ales, ce actiune benefica au pentru corpul tau si al meu.

Cu sanatate pentru tine


Mioara Hususan

Tags: , , , , , ,

Facebook Comments:

Leave A Reply (No comments so far)

No comments yet

250x250

Arhive

Articole

Categorii

Ascult Si Citesc

Buton

Bloguri, Bloggeri si Cititori