Varza acra si traditiile de sarbatori

Miroase a….Sarbatori fericite!

In ajunul Craciunului, aici unde ma aflu…si cred, ca peste tot unde se afla picior de roman, daca scoti nasul pe usa, tot aerul miroase a cozonaci, a paine coapta si, bineinteles…a sarmale.
varza acra
Sarmale mari, mici, in varza, in foi de vita(cine are rabdare sa le impacheteze), varza mare cu carnati, varza acra cu afumatura, oricum ai lua-o, sulful se simte in aer! S-a impamantenit si s-a pastrat traditia din generatie in generatie, ca si datinile de altfel, nu lipsesc sarmalele de pe masa de Craciun, desi ardeii umpluti sunt tot cu carne, cu totii alegem sarmalele. Nu ma indoiesc nici o clipa ca tu stii, varza acra ajuta la digestie si face lucrurile sa mearga mai usor intre atatea mese si mancaruri grele de sarbatori.

Butoi,hrean si varza acra

La inceputul lui octombrie, inainte de a da frigul, varza se pune in butoi cu hrean si sare pentru a avea timp pina la Craciun sa se mureze. Unii o scobesc pentru ca procesul sa se intample mai repede, altii merg zilnic in pivnita si o pitrocesc sufland mereu in ea, dar fiecare are acelasi scop. Fermentarea este metoda cea mai veche de conservare a alimentelor. Toate bacteriile, mucegaiurile sunt transformate si trimit alimentelor  calitati pe care altfel nu le-am gasi.

Varza face parte din grupa legumelor crucifere si contine un antioxidant puternic numit sulforafan.

Personal, adaug si una doua verze rosii care vor asigura placerea vederii atunci cand bem moarea de varza. Sfecla rosie are acelasi efect. Antioxidantii continuti se transfera automat, iar gustul va fi net superior.

Hreanul este unul din alimentele care poate imbunatati capacitatea ficatului de a lupta cu tumorile canceroase. Cu cat este mai mult cu atat varza se va mentine mai tare pina dincolo de sarbatoarea Pastelui, iar moarea nu o sa faca floare si va ramane limpede.

Beneficii si argumente

varza acra 2
Varza murata contine magneziu, fier, potasiu si vitamine din complexul B. Fierul nu te lasa sa fii anemic, magneziul alaturi de calciu asigura rezistenta oaselor, iar vitaminele din complexul B ajuta la digestie si este singurul aliment in care vitamina B12 se afla in stare naturala. Se mai gaseste in cereale. B12 este vitamina care ofera protectie sistemului nervos asigurandu-i fermitate si tinerete, o buna memorie timp indelungat.

Daca frumusetea vine dinspre interior spre exterior, exista insa si reversul medaliei. Conform unor studii medicale multitudinea ridurilor de pe fata si pielea unui om sunt de 20 ori mai acute pe interior.

Varza murata este unul din alimentele cu caloriii putine, dar care te pot ajuta sa slabesti si sa ai o detoxifiere naturala a organismului. Un consum permanent ar avea ca efect stabilizarea tensiunii arteriale, iar vitamina C care este mult mai multa decat in varza cruda te ajuta sa-ti pastrezi o piele tanara.

Aportul de vitamina C in organism intinde ridurile in mod natural, iar incretiturile pielii de pe maini si corp ar dispare vizibil. Se stie ca vitamina C tine imunitatea organismului sus, sa nu poata fi atacat de diversi virusi care circula. Antioxidantii care exista in varza murata inhiba si inlatura dezvoltarea infectiilor in interiorul corpului.

Mai exista un efect benefic al consumului de varza acra, dar foarte multa lume nu-l stie. Vitamina C fiind vitamina tineretii, varza acra devine astfel si un afrodisiac puternic pentru barbati, in general. Consumata de cel putin 5 ori pe saptamana, creste apetitul sexual si prelungeste erectia. Toate au o stransa legatura unele cu altele, trebuie doar sa stim aceste lucruri.

Vitamina U exista in varza cruda- lucru despre care am mai vorbit in acest loc– si este responsabila cu vindecarea bolilor ulceroase, boli ale stomacului, se regaseste si in varza acra si in moare, dar dispare odata cu fierberea, de aceea langa o friptura grasa este recomandata o salata de varza murata cu ulei si condimente, piper, cimbru, sare dupa gust.

Varza acra si moare de varza

Varza acra, consumata sub forma de salata, ajuta la eliminarea gazelor, balonarea nu o sa-si faca simtita prezenta, iar impreuna cu uleiul de masline si piperul negru- el insusi un protector declarat in lupta cu cancerul, va lupta, fara ca tu sa stii, impotriva acestor infectii care exista in fiecare organism, dar care se dezvolta in functie de alimentatia fiecaruia. Daca nu salata in fiecare zi, atunci un pahar de moare baut zilnic timp de o saptamana, va regla digestia, va face tranzitul alimentelor mult mai usor si toate sarurile si mineralele care se afla in varza… sunt transferate si in moare.

Moarea si varza acra stimuleaza arderea grasimilor si revitalizeaza organismul, singura conditie  este sa nu fie foarta sarata, pentru ca atunci intram pe alta panta. Sarea provoaca pofta de mancare, necesita lichide foarte multe pentru a se dilua si se ajunge la efectul contrar, balonare si stare grea.sarmale

O cura de varza acra, timp de 5 zile la mesele principale, cu cate un bol de salata, te vor face sa pierzi minim 3 kg din greutatea excesiva. Binenteles, aceasta cura de varza acra trebuie asociata cu o lipsa a dulciurilor si a alimentelor fainoase.

Revenind la ideea de la care am plecat, sarmalele sunt o mancare consistenta avand in compozitia lor tot ceea ce-i trebuie organismului.

Carnea are beneficiile ei- fara sa exageram insa, ceapa, patrunjelul, cimbrul, orezul, piperul, foi de dafin si varza murata, toate impreuna formeaza mancarea traditionala a romanului pentru sarbatorile iernii. A imbina utilul cu placutul este o arta de care este capabil romanul. Daca paharul de moare ar sta pe masa la discretie, in mod sigur salvarile si medicii de la urgenta nu ar mai avea asa mult de lucru in aceasta perioada.

Cu sanatate  pentru tine

Autor Mioara Hususan

Tags: , , , , , ,

Facebook Comments:

Leave A Reply (1 comment so far)

No comments yet

250x250

Arhive

Articole

Categorii

Ascult Si Citesc

Buton

Bloguri, Bloggeri si Cititori