Bunica asa facea paine
Ma trezesc de dimineata. Pe langa mirosul de regina noptii care-mi umple narile, se simte un puternic miros de paine coapta. Imi aduc aminte vremurile cand mergeam la bunica si ne trezeam dimineata la 4, sa framante paine si cozonac. Eram un cotoc de copil de 8-9 ani care trebuia sa tina de molda, asa i se spunea covatei respective. Am avut o bunica buna si frumoasa si am avut-o alaturi de mine, imbracata in portul popular al marginimii Sibiului, la nunta mea.
Tine-am de molda si intrebam: „de ce pui apa? de ce ce pui atata faina, de ce trebuie sa tin de asta? doar atat, apa, drojdie, faina si sare?
Dar cum se umfla papalasca aia sa se faca paine?” Si-mi raspundea la toate intrebarile, cu calm si rabdare. Nu am sa uit cat oi trai, momentul cand s-a spalat pe maini, si-a rearanjat baticul de pe cap, innodindu-l la spate si a zis „hai fa si tu”!
Inchipuieste-ti un copil de clasa a doua, destul de mic, abia ajungeam sa privesc in molda respectiva, daramite sa ma inalt pe varfuri si sa indes acolo. Mi-am inclestat pumnii si hai cu ei in aluat. Binenteles, mi-am indesat mainile pana in cot. Bunica statea se uita la mine si zambea.
Nu asa, uite numai cu nodurile astea, aratandu-mi nodurile pumnului. Dupa cinci minute obosisem, pentru ca dade-am in aluatul cela ca intr-un sac de box, de parca toti dusmanii se adunasera acolo.
„Pana ti se aduna broboane de sudoare in barba trebuie sa framanti, numai atunci iese painea dospita si e buna”. De cate ori simt miros de paine calda, si il simt foarte des, pentru ca in familie, consumam numai paine de casa…am in fata imaginea bunici mele!
Afanatorii si aditivii din paine
De ce am ales acest subiect azi? Pentru ca am citit etichetele de pe paine! Nu mi-a venit sa cred ochilor ce citesc!
Oricum, prin macinarea graului se pierd din substantele nutritive si automat painea e destul de saraca calitativ, dar foarte bogata in afanatori si aditivi de tot felul. Afanatorii sunt componente chimice care produc gaze si umfla aluatul de paine.
E432, E541, E282 care au ca efect alergii si dureri de cap, E110 s-a dovedit cancerigen in experientele pe cobai, E170- creta, E554 influenteaza negativ sarcina unei femei gravide, toate acestea le-am citit pe etichetele de pe paine intr-un supermarket.
Unele ascunse, sub denumiri pompoase, gen „polifosfat”, „lactat de calciu”, „carbonat de calciu”, „acid ascorbic”, pasta de cartofi, (cea care da senzatia de proaspat), margarina (de fapt grasime saturata care afaneaza), malt (cel care da culoare paini ) etc. Painea alba din comert provoaca in primul rand dependenta, pofta de mancare, obezitate, iar de la obezitate apar o serie de boli grave.
Impactul adititivilor in corp duce la probleme serioase pe termen lung. Te trezesti la 40-50 ani, cu diverse probleme de sanatate si nu stii de unde ti se trag, pentru ca tu in general, nu ai facut excese alimentare pina atunci.
De cate ori ai spus, ca maninci o felie de paine cu vinete si o rosie si te-ai ridicat de la masa dupa 3-4 felii de paine? Iar dupa ce termini de mancat … te simti atat de plin de nu mai intra o cana de apa? Te-ai intrebat vreodata de ce?
Turistii straini si romanii care lucreaza in vest au constatat, ca o vizita de 2-4 saptamani in Romania, inseamna si o crestere in greutate de 4-5 kg, dar asta nu inseamna, cum spunea cineva ca: „se traieste bine in Romania”, a pune kg in plus inseamna o alimentatie defectuoasa si bogata in chimicale. Organismul uman functioneaza ca o uzina. Accepta si valorifica orice vitamina si mineral natural, dar cele sintetice nu sunt asimilate. In mod normal s-ar elimina prin urina, dar in combinatie cu restul aditivilor se depun si formeaza tot felul de….
Nu-mi pasa!Sanatatea ta conteaza mai mult!
Sunt convinsa ca voi avea o multime de reactii negative la articolul meu. E de asteptat! Am spus: nu exces la grasimi, sare, zahar, mezeluri, conserve si s-a citit „sa nu mai mancam nimic!” Gresit! Sa mancam ceea ce cunoastem. Ceea ce stim!
Majoritatea medicilor ar trebui sa faca front comun, pentru a informa. Noi, ca oameni, ar trebui sa intelegem, ca ignoranta pe care o manifestam, vizavi de orice, are efecte pe termen lung, in primul rand asupra sanatatii noastre. „Tara arde si baba se piaptana” mi s-a spus ieri, luand un articol ca titlu, nici macar nu la citit, dar pentru asta a aruncat cu vorbe! Nu pot si nu vreau sa raspund la acest lucru aici, acesta nu este un blog de educatie politica, ci de informare pentru o sanatate buna pe termen lung. Sanatatea ta depinde de tine! O voi spune si o voi sustine mereu!
Ca popor, suntem pe primul loc in Uniunea Europeana la consumul de paine. Este principalul aliment pe care-l cumparam, in goana noastra zilnica, fara sa luam in considerare ceea ce contine. Painea neagra…care e cumparata tot mai des, in ideea ca e mai sanatoasa, dar nu este asa pentru ca ar trebuii sa fie facuta din faina neprelucrata. Este o paine alba vopsita cu malt! Painea integrala este plina de grasimi hidrogenate, avand acelasi efect ca si cornuletele acelea care se topesc in gura.
Sunt foarte multe articole, stiri sau divese documentare despre paine si aditivii din ea, dar pline de termeni tehnici pe care tu, ca cititor, nu-i intelegi si nici nu ai timp sa le cauti semnificatia. Statul, guvernantii, cei care randuiesc legile in tara asta, nu au sa spuna niciodata „Poporule, ai grija ce cumperi, ai grija ce consumi”, pentru ca nu au nici un interes. Ieri era o stire, pe unul din canalele tv „Pe timp de seceta, guvernul vinde 1/2 din productia de grau”. Nu pot verifica aceasta informatie, nu stiu daca este adevarata, dar daca este reala, ignoranta mai mare … nu exista!
In toate articolele mele, scot in evidenta beneficiile naturii, remediile naturiste care sunt la indemana oricui, iar tehnologia a avansat, atat de mult, incat poti prepara paine acasa, nu cum o facea bunica mea ca timp si munca, dar in 60 de minute poti avea paine pe masa din apa, drojdie si faina!
O viata, o alimentatie, fara substante chimice, sintetice si de alta natura, care nu sunt compatibile si nu pot fi procesate de „uzina” umana, ar fii solutia perfecta si ai trai peste media de viata actuala, care se situeaza undeva la 70 ani in Romania si peste 80 de ani in afara tarii. Totul tine de educatie, nu de nivelul de trai!
Cu sanatate pentru tine….
Mioara Hususan
Leave A Reply (3 comments so far)
Fatima
11 ani ago
I do not know if it’s just me or if everybody else experiencing problems with your blog.
It appears as if some of the text in your posts are running off the screen.
Can somebody else please comment and let me know if this is happening to them too?
This might be a issue with my browser because I’ve had this
happen previously. Kudos
Mioara Hususan
11 ani ago
Fatima :I have not had any kind of issue, has not been flagged by no one, I think that is a problem in your browser. Thanks
Kandy
12 ani ago
Hello, I read your new stuff daily. Your writing style is witty, keep up the good work!